CLEAN SPICE クリーンスパイス CLEAN SPICE AS THE DE FACTO STANDARD

唐辛子・スパイス用語集

スパイス

ホースラデッシュ、西洋わさび、わさび大根

アブラナ科、主産地は欧米各国、中国など。別名西洋わさび、わさび大根と呼
ばれ細身の大根ほどの根茎を乾燥して粉末にしたものが粉わさびとして市場に出
回っています。日本わさびとは別物で鼻にツーンと抜ける刺激的な辛さが特徴で
す。最近は日本わさびが栽培されるようになりましたが生おろしわさびの辛味原
料として市場に流通しています。